La vinificazione delle uve a bacca rossa avviene attraverso le seguenti fasi:
– pigiadiraspatura
– macerazione da 5 a 15 giorni a seconda della qualità
– svinatura e separazione delle vinacce
– fermentazione in vasche inox
– maturazione in botti di rovere
– imbottigliamento

Dal 1998 abbiamo iniziato una limitata produzione di vini fermentati e maturati in barriques da 2,20 ettolitri.

Sono disponibili i seguenti Vini Rossi, disponibili in bottiglia da 0,75L:

Merlot
Cabernet franc
Refosco
Schioppettino
Pinot  Nero
Pignolo