La vinificazione delle uve bianche avviene attraverso le seguenti fasi:

– pigiadiraspatura
– pressatura morbida su pressa orizzontale
– raffreddamento per 12-18 ore a 12-14° C
– decantazione
– fermentazione in vasche inox a 18-20° C

Terminata la fermentazione, tutti i vini passano un periodo di alcuni mesi (variabile a seconda della qualità) in botti di rovere prima dell’imbottigliamento.

Diverso procedimento si usa per per i vini barricati che fermentano e maturano per un periodo fino a 12 mesi in piccole botti di rovere fiammato.

Sono disponibili i seguenti vini bianchi, disponibili in bottiglia da 0,75L:

Bianchi secchi
Friulano
Chardonnay
Pinot grigio

Bianchi dolci
Verduzzo

Vini spumanti
Ferbint brut da uve di ribolla gialla